調味豆酥

以非基改的黃豆製作。不添加防腐劑及抗氧化劑。可製作豆酥鱈魚、夾吐司、飯糰、炒飯、拌麵使用。

西瓜皮肉

【乾煸西瓜翠衣】

食材：甜美人小西瓜

調味料：油、辣椒、醬油、二砂糖

作法：

1.取出西瓜果肉，去除西瓜青色外皮，保留白囊翠衣切成約1公分寬、8公分長之條狀，平鋪於竹簍或盤中於陽光中曝曬至表皮略乾。2.起油鍋入辣椒炒香，放入西瓜翠衣乾煸，調入醬油、二砂糖提味收汁即可。

【紅燒西瓜翠衣】

食材：華寶大西瓜、排骨或肩胛肉、青蔥

調味料：醬油、冰糖、水

作法：

1.取出西瓜果肉，去除西瓜青色外皮，保留白囊翠衣切成約5公分寬、5公分長之塊狀，平鋪於竹簍或盤中於陽光中曝曬至表皮略乾。

2.醬油、冰糖、水、青蔥煮至冰糖融化，放入排骨或肩胛肉，滷約15分鐘後，再放西瓜翠衣滷至入味。

註：素食者可先將西瓜翠衣滷至略入味，再加油豆腐或油炸豆包取代肉類。

【西瓜翠衣排骨湯】

食材：華寶大西瓜、肩胛排骨或龍骨、蕃茄

調味料：鹽、白胡椒粉

作法：

1.取出西瓜果肉，去除西瓜青色外皮，保留白囊翠衣切成約5公分寬、5公分長之塊狀，平鋪於竹簍或盤中於陽光中曝曬至表皮略乾。

2.排骨川燙後與西瓜翠衣、水同時入鍋燉煮至適口軟度，起鍋前加入蕃茄、鹽、白胡椒粉提味。

註：素食做法是先將西瓜翠衣燉至適口軟度，再以油豆腐或油炸豆包取代肉類。 

【涼拌西瓜翠衣】

食材：華寶、甜美人西瓜皆可

調味料：冷壓芝麻油、醇米霖、蒜頭、辣椒、鹽、醬油

作法：

1.取出西瓜果肉，去除西瓜青色外皮，保留白囊翠衣切成約1公分寬、5公分長之條狀，平鋪於竹簍或盤中於陽光中曝曬至表皮略乾。

2.將西瓜翠衣以鹽抓拌靜置片刻，擠出鹽水並以水洗淨翠衣，將調味料與切碎的蒜頭、辣椒和翠衣拌勻即可。

註：素食可省略蒜頭和辣椒。