以非基改的黃豆製作。不添加防腐劑及抗氧化劑。可製作豆酥鱈魚、夾吐司、飯糰、炒飯、拌麵使用。
生產者
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享記食品有限公司 (新北市汐止)
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其他產品：甜酒釀、紫蘇梅、麻辣鍋底醬(停)
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原料
| 食品級黃豆、醇米霖、糖、鹽、辣椒粉、油 |
其他
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冷藏保存3個月
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釋疑
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Q：調味豆酥中有一絲一絲的東西？
A：一絲一絲的物質是原料-薑 的纖維組織。此批薑纖維較粗，薑絲未能全部都被切斷，因此有薑纖維存在。 |
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食譜/照片提供：林曼芬 (公館站地區營運主委)
萬用豆酥基底(素食可省略辛香料)
食材：豆酥 1包、油 4大匙、蒜頭 1球、辣椒或辣椒粉 1根或酌量、蔥 2株作法：蒜頭、辣椒、蔥略切碎以油炒香後加入豆酥同炒至香酥，冷卻後裝玻璃保鮮盒(冷藏、冷凍皆可)
清蒸豆酥鱈魚
食材：鱈魚 一片(也可用燕鯧或鯛魚片)、萬用豆酥 酌量(蓋滿整片魚表面的量)、薑絲 酌量、蔥花 酌量
調味料：油 2大匙、鹽 1/4茶匙、醬油 1茶匙、米酒 1大匙、水 1大匙作法：
ㄧ、鱈魚兩面薄薄抹上一點鹽,醬油、酒、水調勻備用。
二、薑絲平鋪深盤底再放上鱈魚，調勻的醬油酒水淋上。
三、將萬用豆酥，平均覆蓋上鱈魚表面，水滾後入鍋蒸熟。起鍋撒上蔥花。
豆酥牡蠣
食材：牡蠣 1盒、薑絲 酌量、萬用豆酥 酌量、蔥 酌量調味料：醬油、酒、地瓜粉
作法：深盤放入少許薑絲，牡蠣洗淨裹入地瓜粉，以滾水迅速汆燙立即取出放入深盤，調入醬油與酒,撒上萬用豆酥，水滾入鍋蒸約3分鐘。
豆酥高麗菜
食材：萬用豆酥 酌量、高麗菜 酌量
調味料：油 酌量、鹽 酌量作法：高麗菜入鍋略炒，放入萬用豆酥同炒，,酌加少許鹽調味。
小叮嚀：此道也可改用如清蒸絲瓜作法。
豆酥蒸絲瓜
食材：絲瓜 一個、萬用豆酥 酌量調味料：鹽 酌量
作法：絲瓜切片蒸熟調少許鹽，再酌量加入萬用豆酥，食用前略為拌勻。
清蒸豆酥山藥
食材：山藥 酌量、萬用豆酥 酌量、毛豆或蔥花 酌量調為料：鹽 酌量
作法：山藥切約1公分厚片，兩面均勻抹上少許鹽，薄撒萬用豆酥入鍋蒸熟，起鍋撒上少許熟毛豆或蔥花裝飾。
豆酥乾煸長江豆
調味料：鹽 酌量、油 酌量
作法：長江豆切丁以油略為乾煸，再加入萬用豆酥續炒，起鍋前酌加鹽調味。
豆酥乾煸杏鮑菇
調味料：醬油 1茶匙、油 2大匙、
作法：
萬用豆酥加杏鮑菇以油乾煸，起鍋前淋入少許醬油調味。
小叮嚀：改用冷凍菱角或馬鈴薯須加少許水或先汆燙保留脆度，調味鹹度，再依份量增減。
豆酥乾丁煸時蔬
調味料：醬油 酌量、油 酌量
作法：
ㄧ、原味豆干切細丁、空心菜莖切丁備用。
二、豆干丁以油乾煸片刻，淋入醬油續炒再加入萬用豆酥同炒，起鍋前加入空心菜丁炒熟。
小叮嚀:時蔬可用冷凍毛豆、三色蔬菜、青、白花耶切丁擠去水分替代生鮮蔬菜。
豆酥香鬆
食材：萬用豆酥 酌量、凍豆腐 1個、調味料：油 酌量、醬油 酌量、白胡椒 酌量、二砂糖 酌量
作法：凍豆腐擠乾水分捏碎,以油乾煸後，再加入萬用豆酥、二砂糖、醬油、白胡椒調味，水分得充分收乾。
豆酥涼拌豆腐
食材：萬用豆酥、板豆腐、蔥花、調味料：薄鹽醬油、冷壓芝麻油
作法：板豆腐切片淋上薄鹽醬油、冷壓芝麻油,撒上萬用豆酥、蔥花可即食。
萬用豆酥可拌飯、夾饅頭、吐司,沾裹日式三角飯糰，中式糯米飯糰替代油條等多款變化。
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豆酥豆腐
食譜設計、攝影：賴鵲竹 (高雄美術館站站長)
材料：板豆腐1盒，調味豆酥200克、薑末、蒜末、蔥末適量
調味料：調合油1大匙、醬油1大匙、糖少許
作法：
1.豆腐切塊，放入電鍋，外鍋加半杯水蒸熱。
2.起油鍋，中火爆香薑末及蒜末。
3.加入豆酥後，改用小火炒香，再加入蔥末、糖及醬油，炒勻熄火。
4.將豆酥炒料撒在豆腐上即完成。
小叮嚀：把豆腐改成鱈魚或蚵仔，就成了豆酥鱈魚、豆酥蚵仔
調味料：調合油1大匙、醬油1大匙、糖少許
作法：
1.豆腐切塊，放入電鍋，外鍋加半杯水蒸熱。
2.起油鍋，中火爆香薑末及蒜末。
3.加入豆酥後，改用小火炒香，再加入蔥末、糖及醬油，炒勻熄火。
4.將豆酥炒料撒在豆腐上即完成。
小叮嚀：把豆腐改成鱈魚或蚵仔，就成了豆酥鱈魚、豆酥蚵仔